Erzincan'ın yüksek rakımlı dağlarında kendiliğinden yetişen çaşır mantarı, bahar aylarının gelmesiyle birlikte adeta altın değerinde bir ürün haline geldi. Kilosu 1250 TL'den alıcı bulan bu özel mantar, hem lezzeti hem de yüksek protein içeriğiyle dikkat çekiyor. Peki, bu mantarı bu kadar özel yapan ne?

Çaşır Mantarının Özellikleri ve Faydaları

Çaşır mantarı, Erzincan'da 2000 rakımın üzerinde, doğal ortamlarda yetişen bir mantar türüdür. Halk arasında "damar" veya "evlek" olarak adlandırılan bölgelerde sıklıkla bulunur. Bahar mevsiminin ilk mantarlarından biri olan çaşır, özellikle protein açısından zengindir. Bu özelliği sayesinde, sağlıklı beslenmeye önem verenlerin ve doğal ürünler arayanların ilgisini çekmektedir.

Çaşır mantarının faydaları saymakla bitmiyor. İşte bazıları:

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Doğal antioksidan kaynağıdır.
• Lezzetli tadıyla sofralara farklı bir aroma katar.

Neden Bu Kadar Pahalı?

Çaşır mantarının yüksek fiyatının birkaç nedeni bulunmaktadır. Öncelikle, bu mantar türü sadece belirli bölgelerde ve mevsimlerde yetişir. Bu durum, arzın sınırlı olmasına yol açar. Ayrıca, toplanması oldukça zahmetli bir iştir. Yüksek rakımlı dağlarda, zorlu arazi koşullarında toplanması, maliyetleri artırır. Tüm bu faktörler bir araya geldiğinde, çaşır mantarının kilosu 1250 TL gibi yüksek bir fiyata ulaşmaktadır.

Vatandaşlar, bu lezzetli ve değerli mantarı toplamak için adeta birbirleriyle yarışıyor. Doğanın sunduğu bu eşsiz lezzeti tatmak isteyenler, yüksek fiyatına rağmen çaşır mantarına yoğun ilgi gösteriyor. Bu durum, çaşır mantarını Erzincan ekonomisi için önemli bir gelir kaynağı haline getiriyor.

Erzincan'ın dağlarında yetişen çaşır mantarı, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla adından sıkça söz ettiriyor. Yüksek fiyatına rağmen, doğal ve sağlıklı beslenmeye önem verenlerin gözdesi olmaya devam ediyor. Bu özel mantarın, gelecekte de değerini koruyacağı ve daha fazla kişi tarafından keşfedileceği düşünülüyor.