Karadeniz mutfağının sevilen lezzeti Trabzon pidesi, bu kez sıra dışı bir yorumla karşımızda: Elmalı pide! Yöresel malzemelerle yapılan bu yeni lezzet, bölgede büyük ilgi görüyor. Peki, elmalı pide nasıl ortaya çıktı ve tadı nasıl?

Elma ve Pide Aşkı: Yeni Bir Lezzet Doğuyor

Trabzonlu pide ustası Abdulkadir Bektaş, yörenin meşhur lezzetlerini pideyle bir araya getirme geleneğini sürdürüyor. Daha önce hamsili ve kuymaklı pide denemeleriyle adından söz ettiren Bektaş, bu sefer de Yomra elması ile pide yaparak dikkatleri üzerine çekiyor. Yomra Belediyesi'nin sosyal sorumluluk projesine destek olmak amacıyla bu projeye girişen Bektaş, yöresel bir lezzeti yeniden yorumlamanın heyecanını yaşıyor.

Bektaş, "1984 yılından beri baba mesleğini sürdürüyoruz. Biz pideciyiz ancak sürekli araştırma ve yenilik içindeyiz. Daha önce hamsiyi pideyle buluşturmuştuk. Yomra Belediye Başkanımız Mustafa Bıyık, çok güzel bir sosyal proje başlattı. Normalde Yomra'nın kendine özgü bir elması vardır; tarihsel bir öneme sahip olmasına rağmen bugüne kadar çok ön plana çıkmamıştı. Şimdi bu elma coğrafi işaret aldı. İnsanları teşvik etmek için belediyemiz hem Yomra elmasının fidesini yetiştirip vatandaşlara dağıtıyor hem de üretilen elmayı para karşılığında geri alıyor. Biz de bu sosyal sorumluluk projesine katkıda bulunmak istedik. Önce elmalardan komposto yaptık, müşterilerimize ikram ettik. Sonrasında ise elmayı pideyle buluşturduk," diyor.

Elmalı Pide Nasıl Yapılıyor?

Elmalı pide, geleneksel Trabzon pidesi hamurunun üzerine özel bir elma harcı konularak hazırlanıyor. Elmaların tatlılığı ve pidenin tuzlu hamuru bir araya geldiğinde ortaya eşsiz bir lezzet çıkıyor. Pide ustası Abdulkadir Bektaş, bu lezzeti şu sözlerle anlatıyor:

Bektaş, elmalı pideyi menüsüne ekleyeceğini ve müşterilerine sunmaktan mutluluk duyacağını belirtiyor. Bu yeni lezzetin Karadeniz mutfağına yeni bir soluk getireceğine inanıyor.

Karadeniz Mutfağı ve Yöresel Lezzetler

Karadeniz mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle Türkiye'nin en özel mutfaklarından biridir. Bölgenin coğrafi özellikleri ve iklimi, mutfakta kullanılan malzemelerin çeşitliliğini etkilemiştir. Karadeniz mutfağında sıklıkla kullanılan malzemeler şunlardır:

• Mısır
• Hamsi
• Lahana
• Tereyağı
• Peynir

Bu malzemelerle yapılan yemekler, Karadeniz mutfağının özgünlüğünü yansıtır. Elmalı pide de bu özgün lezzetlerden biri olarak Karadeniz mutfağındaki yerini almaya hazırlanıyor.

Elmalı pide, Karadeniz mutfağının yeniliklere açık ve yöresel lezzetlere verdiği değeri gösteren güzel bir örnek. Bu sıra dışı lezzet, hem bölge halkı hem de turistler tarafından merakla bekleniyor. Karadeniz'e yolunuz düşerse, bu farklı lezzeti mutlaka denemelisiniz!