Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan Trabzon pidesi, bu kez alışılmışın dışında bir lezzetle karşımızda: Elmalı Trabzon pidesi! Yomra Belediyesi'nin sosyal sorumluluk projesi kapsamında ortaya çıkan bu yenilik, yöresel lezzetleri farklı bir yorumla sunuyor. Pide ustası Abdulkadir Bektaş'ın elinden çıkan bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaya aday.

Elma ve Pide: Sıra Dışı Bir Buluşma

Trabzon pidesi, uzun yıllardır Karadeniz bölgesinin simgesi haline gelmiş durumda. Ancak pide ustası Abdulkadir Bektaş, bu geleneksel lezzeti farklı tatlarla bir araya getirme konusunda oldukça cesur. Daha önce hamsi ve kuymak gibi yöresel ürünleri pideyle buluşturan Bektaş, şimdi de Trabzon'un coğrafi işaretli Yomra elması ile pide yaparak adından söz ettiriyor. Bu sıra dışı deneme, hem yöresel ürünlere dikkat çekmeyi hem de pideye yeni bir soluk getirmeyi amaçlıyor.

Bektaş, Yomra Belediyesi'nin başlattığı sosyal sorumluluk projesine destek vererek bu lezzeti ortaya çıkardıklarını belirtiyor: "Yomra'nın kendine özgü bir elması var ve bu elma coğrafi işaret aldı. Biz de bu projeye katkıda bulunmak istedik. Önce elmalardan komposto yaptık, sonra da elmayı pideyle buluşturduk."

"İlk Kez Biz Yaptık ve Çok Farklı Bir Lezzet Ortaya Çıktı"

Elmalı pideyi ilk kez kendilerinin yaptığını vurgulayan Bektaş, ortaya çıkan lezzetin benzersiz olduğunu söylüyor: "Elmalı pideyi ilk kez biz yaptık ve ortaya gerçekten çok farklı, çok lezzetli bir ürün çıktı. Pidede elmanın tadı harika bir şekilde ortaya çıkıyor."

Bektaş, bu yeni lezzeti menülerine ekleyeceklerini ve müşterilerine sunacaklarını da belirtiyor. Amaçlarının bu çalışmayla bir farkındalık yaratmak olduğunu ifade ediyor. Ayrıca, bu lezzetin geleceği olduğuna inandığını ve araştırılması, tanıtılması gerektiğini de sözlerine ekliyor.

Geleneksel Lezzetlere Yenilikçi Yaklaşımlar

Abdulkadir Bektaş, pide yapımında sürekli yenilik arayışında olduğunu ve geleneksel lezzetleri farklı yorumlarla sunmaktan keyif aldığını dile getiriyor. Daha önce kuymak ve hamsiyi pideyle buluşturduğunu hatırlatan Bektaş, şunları söylüyor:

• "Bizim için pazar günleri pide kültürdür, amacımız da bu kültürü yaşatmak."
• "Günümüzde çocuklar fast food alışkanlığıyla büyüyor, biz bu değerleri yeniden hatırlatmak istiyoruz."
• "Ben araştırmacı bir pideciyim ve yeni projeler üzerinde çalışmaya devam edeceğim."

Elmalı Trabzon pidesi, Karadeniz mutfağının zenginliğini ve yöresel ürünlerin farklı şekillerde değerlendirilebileceğini gösteren güzel bir örnek. Bu yenilikçi yaklaşım, hem yöre halkının hem de farklı lezzetler arayanların ilgisini çekmeyi başarıyor. Karadeniz'e yolunuz düşerse, bu sıra dışı lezzeti mutlaka denemelisiniz.