Palm yağı son günlerde sıkça tartışılan bir konu haline geldi. Özellikle Dubai çikolatasında kullanılmasıyla gündeme gelen palm yağı hakkında Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yavuz Dizdar önemli açıklamalarda bulundu. Dizdar, palm yağının herhangi bir hastalığa neden olduğuna dair bilimsel bir kanıt olmadığını ve endüstride kullanılan palm yağının sürdürülebilirlik sertifikası taşıdığını belirtti.

Palm Yağı Nedir ve Neden Tercih Ediliyor?

Palm yağı, "Elaeis guineensis" ağacının meyvelerinden elde edilen ve dünya üzerinde yaygın olarak kullanılan bir bitkisel yağdır. Malezya ve Endonezya, dünya palm yağı üretiminin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Palm yağının tercih edilme nedenleri arasında trans yağ içermemesi, yüksek erime derecesine sahip olması ve diğer bitkisel yağlara göre daha ucuz olması sayılabilir. Bu özellikleri sayesinde çikolatadan cipse, temizlik ürünlerinden kozmetiklere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.

Yavuz Dizdar, palm yağıyla ilgili yaptığı değerlendirmede, "Tıbbi olarak palm yağıyla ilgili bir sıkıntı yok. Çok fazla araştırma yapılmış. Normalde günlük yağ olarak zaten tropikal bölge ülkelerinde kullanılıyor. Özellik üretim açısından en çok yağ oranını veren bitki. Dolayısıyla yağlı bir şeyi üretmek istiyorsanız palm, bu konuda ideal kaynağı oluşturuyor. Gıda endüstrisinin ve kozmetiğin içine giriyor. Fakat bugüne kadar yapılan bütün çalışmalar olumsuz bir şey göstermemiş. Hatta bazı açılardan diğer bitkisel yağlardan da üstünlüğü olduğu da iddia edilmiş. Bu yüzden sağlık açısından sıkıntı yok" ifadelerini kullandı.

Palm Yağı ve Sağlık: Bilinmesi Gerekenler

Palm yağı hakkında yapılan araştırmalar, kanser veya başka bir hastalıkla ilişkili herhangi bir bulguya rastlanmadığını gösteriyor. Dizdar, palm yağının işlenmesi sürecinde farklı bölümlerinin gıda, kozmetik ve sabun gibi farklı amaçlarla kullanıldığını vurgulayarak, "Sabun yapılan yağdan size yediriyorlar" şeklindeki iddiaların gerçeği yansıtmadığını belirtiyor. Palm yağı, özellikle kıvamlı ürünlerin üretiminde tercih edilen bir dolgu malzemesi olarak kullanılıyor.

• Palm yağı, trans yağ içermez.
• Yüksek erime derecesine sahiptir.
• Diğer bitkisel yağlara göre daha ucuzdur.
• Kıvamlı ürünlerin üretiminde dolgu malzemesi olarak kullanılır.

Sürdürülebilirlik ve Palm Yağı Üretimi

Palm yağı üretiminin sürdürülebilirliği de önemli bir konudur. Dizdar, endüstrinin kullandığı palm yağının sürdürülebilirlik sertifikası taşıdığını ve bu sayede dünyanın dengesini değiştirecek tarım usullerine müsaade edilmediğini belirtiyor. Kontrollü plantasyonlarda üretilen palm yağında tarım ilacı kullanılmadığını ve doğal yöntemlerle zararlılarla mücadele edildiğini ifade ediyor.

Sonuç olarak, palm yağı hakkında yapılan bilimsel çalışmalar, sağlık açısından herhangi bir risk taşımadığını göstermektedir. Ancak, obezite gibi sorunlar kalori fazlalığıyla ilişkili olduğundan, palm yağı tüketiminde de dikkatli olunması önemlidir. Yavuz Dizdar'ın açıklamaları, palm yağı hakkındaki endişeleri gidermeye yardımcı olurken, sürdürülebilir üretim yöntemlerinin önemini vurgulamaktadır.